|Главная|Карта сайта|Новости|
  

Левой рукой берут за ручку соусник, а правой набирают чайной ложкой соус и поливают цыпленка. Поставив соусник и чайную ложку на место, левой рукой берут салатник с гарниром и перекладывают часть овощей на край своей тарелки. Во время еды гарнир и соус по мере надобности добавляют. Поставив салатник с ложкой на место, начинают есть. С помощью столового ножа и вилки отделяют от цыпленка крылышко или ножку и, понемногу срезая с нее мякоть, съедают. Одновременно едят и гарнир.
Если в качестве гарнира поданы, к примеру, маринованные огурцы, то от огурца каждый раз отрезают по небольшому кусочку, а не разрезают его весь сразу. После того как мякоть с крылышка и ножки съедена, а косточки с помощью ножа и вилки переложены на край тарелки, приступают к грудке, также отрезая от нее маленькие кусочки и не забывая про гарнир.
Котлеты по-киевски готовят из тонко отбитого куриного мяса с косточкой
(папильоткой).Эта котлета начинена кусочком сливочного масла. Трудность состоит в том, чтобы съесть котлету, не разбрызгав находящееся в ней масло. Некрасиво, да и неудобно брать котлету за папильотку и, поднеся ко рту, откусывать от нее. Косточка под тяжестью котлеты может отломиться, доставив тебе и соседям по столу массу неприятностей. Чтобы масло не брызнуло, следует в месте, где папильотка соприкасается с котлетой, придержать ее ножом за косточку, а зубцами вилки осторожно проколоть котлету рядом с ножом, чтобы масло вытекло постепенно. Вилку при этом нужно немного наклонить от себя. Затем с левого конца котлеты, придерживая ее вилкой, аккуратно отрезать по кусочку, следя за тем, чтобы масло не брызгало. Когда котлета будет съедена почти до косточки, оставшуюся мякоть можно доесть, держа котлету пальцами правой руки за папильотку.
Рыбу едят тоже при помощи ножа, только специального. Он имеет форму лопатки. Им не режут, а надсекают кожу, а потом удаляют хребет с костями. Вилкой придерживают кусочек рыбы. Если подаются две вилки, то правая используется для отделения костей, левой же отправляют кусочки рыбы в рот.

1

1